Japonský kuchársky nôž Sakimaru Dellinger Rosewood 27 cm - diskusia

Veľmi ostrý japonský nôž Sakimaru/Yanagiba Dellinger Octagonal Full Damascus (dĺžka čepele 270 mm) z damaškovej ocele (damascus steel) s pôsobivým dizajnom a najvyššou kvalitou. Je to dlhý plátkovací nôž brúsený len na jednej strane, určený na krájanie tenkých plátkov rýb na sushi a sashimi. S týmto nožom môžete ľahko krájať nielen veľké kusy mäsa (pečienky), ale aj tenké plátky zeleniny. Jeho prekrásna, elegantná tenká čepeľ dokáže krájať suroviny dlhými neprerušovanými rezmi, čím zachováva ich celistvosť a čerstvosť. Yanagiba je jedným z najdôležitejších tradičných japonských nožov a je súčasťou repertoáru mnohých kuchárov. S týmto krásnym a funkčným nožom sa aj tie najjednoduchšie úlohy stanú výnimočným zážitkom. Japonské umenie, precíznosť a nové technológie robí tento nôž z damascénskej ocele (damascus steel) jedinečným a nenapodobiteľným.
Nôž Sakimaru 270 mm má veľmi ostrú čepeľ vyrobenú zo 110 vrstiev dvoch tvrdých nehrdzavejúcich a kovaných ocelí (10Cr15CoMoV + 9Cr18MoV). Čepeľ tohto noža sa kalí vo veľmi presných vákuových peciach (vacuum heat treatment). Každý nôž je ručne brúsený a pri tvrdosti približne 60 HRC dosahuje výnimočnú až extrémnu ostrosť. Damascénsky vzor tohto noža je jedinečný, neopakovateľný a stane sa symbolom vašej individuality
Rukoväť v t
viac informácií