Kvások ražný/žitný sušený BIO 30g - diskusia

Ražný kvások pre bezproblémové pečenie domáceho, ražného chleba s dlhšou dobou čerstvosti.\r
\r
Funguje rovnako ako klasické droždie, len pomalším tempom a vďaka vyššiemu obsahu vlákniny je aj ľahšie stráviteľný.
\r
Kvasinky produkujú oxid uhličitý, aby Váš chlieb ostal nadýchaný. Dodávajú mu typickú, kyslú chuť.\r
\r
Základný recept pre 1,5kg žitného chleba:
\r
1000g žitnej múky
\r
2 balenia sušeného kvásku
\r
700ml vlažnej vody
\r
2-3 čajové lyžičky soli
\r
20g droždia
\r
Všetky suché suroviny zmiešame, pridáme vlažnú vodu a dôkladne rozpracujeme cesto. Pripravené cesto prikryjeme a necháme 2 hodiny kysnúť. Potom jedenkrát premiesime.
\r
Svetlý chlieb:
\r
Pripravené cesto dáme do formy a do predhriatej trúby. Pečieme asi 80 minút na 180°-200°C.
\r
Tmavý chlieb:
\r
Nechajte cesto ešte o jednu hodinu viac kysnúť, potom dajte cesto do formy do predhriatej trúby na 250°C a pečte asi 20 minút na 180°C a pečte ešte ďalších 90 minút.\r
\r
Obsah: 30g\r
\r
Zloženie: žitná/ražná múka, štartovacia kultúra
\r
Jedno balenie vystačí na približne 350 g múky. Neobsahuje vajcia ani laktózu.
viac informácií